全球变暖将给地球和人类带来复杂的影响,例如海平面上升，极端风暴增加，甚至是大规模生物灭绝等。 据外媒报道，近日一项针对全球变暖对作物的影响的新研究表明，二氧化碳水平上升实际上会减少许多不同食物中蛋白质和主要矿物质的含量，这将使无数人面临疾病增加和发育迟缓的巨大风险。
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由哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的Samuel Myers领导的这项研究是基于各种作物受到大于正常二氧化碳剂量影响的实验。结果是像水稻和小麦这样的作物其蛋白质、铁和锌等关键矿物质显着降低。
这项研究指出：““如果二氧化碳排放量继续上升，到2050年，由于水稻、小麦和其他主要作物的营养价值下降，18个国家的人口可能会减少5％以上的日粮蛋白质。 非洲和亚洲的某些地区将是全球变暖的首要受害者，这些地球数百万人的饮食中已经缺少蛋白质。但随着情况变得更加严峻，影响将会随之蔓延。